「The World's 50 Best Restaurants, Restaurant」で何度も第一位に輝き(2010/2011/2012/2014/2021)、ミシュラン3つ星に格付けされている、コペンハーゲンの「Noma」が2024年の冬をもってレストランしての営業を終了するらしい。

それ以降は、フードラボ/テストキッチンという形態に変更し、料理の研究開発を主に行い、時折世界のどこかでポップアップレストランを開催するとのこと。

ノーマは2年前に1回行ったが、閉店するとなると、その前にまた行くべきか悩む。