コペンハーゲンで実は熱いのがベーカリー。パンのレベルは結構高いと思う。

★★★★★ : Juno The Bakery

Noma出身のオーナーが手がけるベーカリー。看板商品はカルダモンロールで、シナモンロールのカルダモン版といった趣ながら、とにかく香りが豊か。2月に訪れるなら、季節限定のセムラもぜひ味わいたい。立地はコペンハーゲン中心部からやや外れたØsterbroだが、足を運ぶ価値は十分にある。

★★★★★ : Hart Bageri

Junoと並んで、個人的なベーカリー2トップの一つが「Hart Bageri」。サンフランシスコの名店「Tartine Bakery」で活躍したRichard Hart氏が開いたベーカリーで、「Noma」との提携でも知られている。看板はカルダモンクロワッサン。キャラメリゼによる香ばしさとジューシーさに、カルダモンの香りが重なり、食欲を強くそそる。近年は店舗も増えており、訪れやすくなったのも嬉しい。

★★★★☆ : Andersen Bakery

日本にもあるパン屋「アンデルセン」のコペンハーゲン店。日本では気軽に立ち寄れる街のベーカリーという印象が強いが、こちらではむしろハイエンドな高級ベーカリーとしての存在感を放っている。特に2月限定のFastelavnsbolleは、見た目の美しさに加え、味わいも秀逸で必食。